2. ¿Cómo se clasifican los azúcares?

Hay muchos glúcidos en la Naturaleza pero ¿como agruparlos?, ¿qué criterio se escoge?

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Observa las moléculas de las imágenes y ve contestando a las diversas cuestiones que se plantean.

Imagen 9. Autor: Rob Hooft. Licencia Creative Commons

¿Cuántos carbonos observas en la molécula?

  
Seis carbonos.
Cinco carbonos.
Ocho carbonos.

Imagen 10. Autor: Maskim. Dominio público

En esta otra molécula, ¿cuántos carbonos puedes observar?

Recuerda que cada vértice del hexágono o pentágono es un átomo de carbono.

  
Menos de diez átomos de carbono.
Doce átomos de carbono.
Siete átomos de carbono.

Según el número de átomos de carbono que posee una molécula de un glúcido se clasifica:

  • Si la molécula tiene de 3 a 8 átomos de carbono, es un monosacárido u osa.
  • Cuando se trata de un número mayor, la clasificación se basa en el número de moléculas de monosacáridos que se asocian:
    • Los oligosacáridos están formados por un número de monosacáridos que va de 2 a 10. Así, los disacáridos están constituidos por dos moléculas de monosacáridos, los trisacáridos por tres, y así sucesivamente. Sólo los di y trisacáridos son importantes desde el punto de vista biológico.
    • Los polisacáridos están formados por la unión de más de diez monosacáridos.

También se puede clasificar a los glúcidos en aldosas, si poseen un grupo aldehído, o cetosas, si hay un grupo cetona en su molécula.


Imagen 11. Autor: mmparedes. Licencia Creative Commons