2.1. Monosacáridos I
Actividad
Los monosacáridos son glúcidos formados por tres a ocho átomos de carbono.
Sus propiedades físicas son:
Sabor dulce, se disuelven en agua y son blancos.
Diálogo
Lola, ¿a que no sabes de qué me he enterado? Nos han explicado que en la composición de la molécula del ADN se encuentra un glúcido. ¿Sabes cuál? La ribosa. ¿A que no habías oido hablar de él? Eso te suena de ácido desoxirribonucleico, o sea el ADN, ¿no? Pues ahí está, decimos eso y no nos damos cuenta la mayoría de las veces...
En este caso se trata, en realidad, de un derivado de la ribosa, la desoxirribosa, pero otro día ya te explicaré en qué consiste la diferencia.
Pregunta de Elección Múltiple
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| Imagen 12. Autor: Joyjiang. Licencia Cretive Commons |
Aquí tienes la molécula de la ribosa. ¿A qué clase de glúcido pertenece?
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Se trata de una aldosa, ya que posee un grupo aldehído en su molécula.
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Se trata de una cetosa, ya que posee un grupo cetona en su composición.
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No posee ni un aldehído ni una cetona.
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| Imagen 13. Autor: Mtov. Dominio público |
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Seis átomos de carbono.
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Cinco.
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Cuatro.
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Objetivos
Diálogo
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Realmente, Lola, tenemos glúcidos a nuestro alrededor. Cuando salgo a hacer deporte siempre llevo conmigo pastillas de glucosa.Soy propensa a padecer hipoglucemia y las pastillas proporcionan energía rápida a mi organismo. Es interesante conocer cómo es la glucosa y qué importancia tiene en nuestra vida y en la Naturaleza. |
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Imagen 14. Autor: Paul Nasca.
Dominio público |
Reflexión
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| Imagen 15. Autor: Rob Hooft. Licencia Creative Commons | Imagen 16. Autor: Maksim. Licencia Creative Commons |
Esta es la estructura lineal de la molécula de la glucosa. A la derecha tienes la misma molécula pero ciclada. Obsérvalas y trata de descubrir lo siguiente:
- ¿Cuántos átomos de carbono posee su molécula?
- ¿En qué carbono posee el grupo funcional carbonilo?
- ¿Se trata de una aldosa o de una cetosa?
- La estructura ciclada, ¿qué forma tiene?
Objetivos
- ¿Sabes cómo se llama a estas estructuras cicladas?
- ¿Y a las lineales?
Actividad
La principal función de la glucoca es energética, ya que es la fuente de energía de las células y, en general, de los organismos, y realiza también una función estructural, pues forma parte de las estructuras celulares como la pared celular de las células de las plantas.
Se encuentra libre en la sangre y también forma parte de otros glúcidos: sacarosa, lactosa, celulosa, almidón o glucógeno.