La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos que consumimos. No es constante, sino que varía según diversas circunstancias, como la edad, la estación del año o el país en el que vivimos.

Una dieta puede ser saludable o, por el contrario, puede causarnos trastornos e incluso, ser responsable de diversas enfermedades.

La dieta equilibrada es una dieta saludable que proporciona al organismo la cantidad adecuada de energía y de los distintos tipos de nutrientes.

Recomendaciones para seguir una dieta equilibrada:

Hay que diversificar los alimentos que se ingieren, y tomarlos en la proporción adecuada, de modo que contengan los nutrientes necesarios, pero no sobrepasen nuestras necesidades energéticas. Se aconseja tomar:

• Un 15 % de proteínas, obtenidas de alimentos de origen animal y vegetal.

• Un 60 % de glúcidos, obtenidos de alimentos ricos en estos nutrientes.

• Un 25 % de lípidos.

Al menos, la mitad de las grasas deben proceder de pescados azules y aceites vegetales (oliva, girasol, soja), y se debe reducir el consumo de alimentos ricos en grasas animales y colesterol.

Es preciso realizar cuatro o cinco comidas al día para facilitar la absorción de los nutrientes. El desayuno, la primera de ellas, debe ser abundante, con alimentos de dos o más grupos.

Hay que evitar los alimentos precocinados y excesivamente refinados ya que en su elaboración han perdido muchos nutrientes. En cambio, es aconsejable consumir  cereales integrales, que conservan las vitaminas, las sales minerales y la fibra, que se pierden durante el refinado.