Ciencias de la Naturaleza
3º - Ciencias de la Naturaleza
2.1. Los nutrientes

Se denominan nutrientes a las sustancias químicas que están contenidas en los alimentos y que las células necesitan para vivir.

Los nutrientes tienen las siguientes funciones:

  • Energética. Aportan la energía necesaria para el funcionamiento de las células. Por ejemplo, las células musculares necesitan energía para contraerse y permitir el movimiento de los músculos.

  •  Plástica o estructural. Proporcionan componentes para el crecimiento y la renovación de las células y de los tejidos que se destruyen. Por ejemplo, para reponer las células destruidas en una herida, o las células de la piel que se van muriendo.
  •  Reguladora. Suministran sustancias que controlan las reacciones químicas que se producen en las células.

Tipos de nutrientes

  • Nutrientes inorgánicos:
    • Agua
    • Sales minerales
  • Nutrientes orgánicos:
    • Glúcidos o hidratos de carbono
    • Lípidos
    • Proteínas
    • Vitaminas
 
Relaciona
Relaciona las funciones de los nutrientes con actividades de nuestro cuerpo.
Reguladora
Plástica
Energética
Abrir y cerrar la mano
Renovar los tejidos
Controlar procesos


Índice de masa corporal (IMC)

Es una medida que se utiliza para conocer el peso que se considera adecuado para una persona teniendo en cuenta su complexión y estatura.

Se obtiene dividiendo la masa del individuo, en kilogramos, por el cuadrado de la altura en metros.

IMC = masa (kg) / talla2 m

Según la OMS, es normal el intervalo de IMC:  20,5 – 25,5

Caloría

Una caloría es la cantidad de energía que hay que suministrar a 1 gramo de agua para elevar su temperatura 1ºC. La cantidad de energía de los alimentos se expresa en kilocalorías (1 Kcal = 1000 calorías). También se puede expresar en kilojulios (1 Kcal = 4,18 KJ).